home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / sheph007 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB

  1. From: amanda@gate.net
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Cottage Pie
  4. Date: 17 Aug 1995 21:25:42 GMT
  5. Message-ID: <410c4m$20u0@news.gate.net>
  6.  
  7.  This Scottish recipe for Cottage Pie is from Delia Smiths Complete Cookery
  8. Course.  Delia is a Goddess in the UK, and this book is my bible.  Hope you
  9. like it.
  10.  
  11.  1lb cooked minced beef        2 medium onions, chopped
  12.  1 lge carrot, chopped small    1 level tbsp flour
  13.  1/2 tsp mixed herbs            1/2 teasp cinnamon
  14.  1 tbsp chopped parsley        1/2 pt hot beef stock
  15.  1 tbsp tomato puree            beef dripping
  16.  seasoning
  17.  
  18.  Topping
  19.  2lb potatoes
  20.  2 medium leeks, chopped
  21.  2oz butter
  22.  seasoning
  23.  
  24.  Preheat oven to 200C.  Fry onions in dripping until soft, add carrot and
  25. meat, cooking for 10 minutes until meat and carrot are slightly brown.
  26. Season, and add cinnamon, herbs and parsley.  Stir in flour, puree and stock
  27. and simmer.  Boil potatoes and fry leeks in butter.  Cream potatoes when
  28. cooked and stir in leek minture and season.
  29.  
  30.  Put meat into well greased baking dish, spread potatoes over the top, and
  31. bake for 25 minutes.
  32.  
  33.  For a traditional recipe, omit the herbs, cinnamon and leeks, but you won't
  34. enjoy it as much!!!!!!
  35.  
  36.   -Della Salway
  37.  
  38.  
  39.